Recettes du quotidien

2 Carottes

1 oignon 

2 compartiments de lardons 

2 oeufs 

Crème liquide 

Huile d'olive 

Poivre

Peler et couper les carottes dans la longeur 

Peler et couper finement l'oignon 

Dans une casserole avec de l'eau, faire cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres 

Dans une poele mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Ajouter l'oignon puis les carottes 

Lorsqu'ils sont cuits, ajouter les lardons 

Dans un bol mélanger la crème liquide avec les oeufs 

Placer dans un plat l'oignon et les carottes 

Verser la crème et les oeufs 

Ajouter une pincée de poivre 

2 cuillères à soupe de fromage blanc par personne 

1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne 

1 pincée de ciboulette

1 pincée de sel 

1 oignon 

1 échalote 

2 petites pommes de terre par personne 

Rôti (porc) 

Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche

Ajouter le sel, la ciboulette

Peler et couper finement l'oignon et l'échalote 

Ajouter la moitié de l'oignon et l'échalote entière 

Mélanger le tout

Dans une poele, verser 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol ou Colza

Ajouter la seconde moitié de l'oignon 

Faire revenir l'oignon à feu doux 

Peler et couper en rondelles les pommes de terre, les ajouter dans la poele Feu 7 

Elles doivent être dorées des 2 côtés 

Servir le bibeleskaes avec les pommes de terre et accompagné d'un rôti (porc) 

1 oeuf entier par personne 

1 petite boîte champignons 

2 compartiments de lardons 

Parmesan 

Crème liquide entière 

Huile d'olive 

Persillade

Poivre 

Dans une poele, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Ajouter les champignons et les faire cuire 

Parsemer de persillade 

Ajouter une pincée de poivre 

Faire cuire les lardons 

Verser dans un plat les champignons et les lardons

Ajouter la crème puis le parmesan dans le plat 

Casser les oeufs et les mettre sur le parmesan 

Ajouter une pincée de poivre

SURTOUT PAS DE SEL 

Cuisson 200°C 8 min 

Cuisses de poulet

Poivron 

Oignon 

Miel

Huile d'olive 

Thym

Sel 

Couper en 2 dans la longeur les cuisses de poulet

Sur chaque moitié, saler, verser un filet d'huile d'olive et une pincée de thym 

Couper en lamelles le poivron 

Peler et couper l'oignon 

Dans une poele, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon 

Ajouter 1 cuillère à soupe de miel 

Ajouter le poivron 

Verser cette marinade dans une cocotte et ajouter les cuisses de poulet 

Cuisson 20-30 min si le poulet n'est pas cuit 

• 250 g de farine
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre semoule
• 1 œuf

Faire ramollir le beurre (au micro ondes durant 30 secondes) 

Mélanger au robot le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes et la farine

Mettre un fond d'eau dans le saladier et former une boule de pâte

Mettre la boule dans du film alimentaire ou aluminum durant 20-30 mn au congélateur 

Préchauffer le four à 180°C 

Fariner le plan de travail, sortir la boule, étaler la boule de pâte à l'aide d'un rouleau (épaisseur pate 5 mm) 

Découper des formes dans la pâte à l'aide d'emportes pièces ou réaliser des bâtonnets au couteau 

Déposer de l'aluminum sur la plaque et déposer les formes ou bâtonnets 

Enfourner durant 8-10 minutes à 180°C, les formes ou bâtonnets doivent être un peu dorés, un peu consistants mais sans être durs

Ne pas les retourner, une fois la cuisson terminée les déposer dans une boîte hermétique  

4 escalopes de veau 

1 carotte

2 oignons

1 Bouillon de Volaille 

1 Boîte de Champignons de Paris

Beurre 

Farine

1/2 citron jaune

2 oeufs 

Clous de Girofle

Thym 

Muscade 

Sel & Poivre 

Couper les escalopes en 2 puis chaque moitié en morceaux fins

Dans une casserole faire cuire 40 g de beurre

Feu à 7 

Mettre les escalopes dans la casserole

Saler et poivrer la viande

Mettre 2 cuillères à soupe de farine sur la viande

Couvrir totalement la viande d'eau

Ajouter le thym et le bouillon de cube de volaille

Peler et couper 1 oignon en 2, sur chaque moitié, planter un clou de girofle et placer les 2 moitiés d'oignon dans la casserole

Feu à 4

Couvrir la casserole et vérifier régulièrement la cuisson de la viande 

Lorsque la viande est tendre, la retirer ainsi que l'oignon et les placer dans un plat 

Garder le jus dans la casserole 

Peler et couper le second oignon 

Peler et couper en rondelle la carotte 

Ajouter dans le jus l'oignon, la carotte et les champignons 

Les faire cuire puis les retirer et les placer dans le plat avec la viande et l'oignon précédemment déposés

Garder le jus dans la casserole

Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade dans le jus

Ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce, fouetter afin d'éliminer les grumeaux 

Dans un bol, battre les 2 jaunes d'oeufs

Verser dans le bol une louche du jus et mélanger

Presser 1/2 citron et ajouter le jus dans le bol, mélanger

Verser le contenu du bol dans la casserole et fouetter afin que le mélange soit homogène

Ajouter 20 g de beurre et fouetter 

Verser le contenu du plat : viande, carottes, oignons et champignons dans la casserole 

Feu 1 

Servir chaud 

1 tablette de chocolat blanc pâtissier 

150 g de beurre

2 oeufs 

100-120 g de Farine

100 g de sucre 

Un fond de lait 

Préchauffer le four à 200°C 

Faire fondre dans une casserole avec un fond d'eau le chocolat blanc et le beurre

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre

Ajouter le lait

Verser le chocolat blanc et le beurre dans le saladier avec les oeufs et le sucre

Ajouter la farine

Cuisson 180°C durant 30 mn 

Cuisson 150°C durant 30 mn 

Riz

Lard

2 oignons 

2 cubes de Bouillon de Boeuf 

Huile d'olive 

Faire cuire le riz

Pendant sa cuisson peler et couper l'oignon et le lard

Une fois cuit, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poele

Ajouter l'oignon puis le lard

Lorsqu'ils dorent, ajouter le riz 

Mettre les 2 cubes de bouillon de boeuf dans un mug, verser la moitié d'eau bouillante 

Et verser le bouillon sur le riz, mélanger. 

1 poivron 

2 tomates

1 courgette

1 aubergine

1 oignon 

Sel, Poivre et Basilic 

Miel

Peler et couper l'oignon le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive 

Couper le poivron en lamelles et l'ajouter dans la poele 

Lorsque les lamelles sont tendres, ajouter les tomates coupées en quartiers

Verser le contenu de la poele dans une cocotte minute

Peler la courgette et l'aubergine, les couper en rondelles et les ajouter dans la cocotte 

Verser un peu d'eau et laisser cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres 

Remettre le tout dans la poele

Ajouter une pincée de sel, de poivre et de basilic 

Mettre une cuillère à soupe de miel 

9 petites pommes de terre de gratin 

1 fromage à Tartiflette

Saucisses à braiser 

1 oignon (rouge) 

Poivre et thym 

Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines 

Les faire cuire 

Peler et couper l'oignon 

Couper les saucisses en rondelles

Faire revenir à la poele l'oignon avec les saucisses

Couper le fromage en lamelles puis en 2 

Mettre dans un plat à gratin les pommes de terre puis l'oignon et les saucisses 

Ajouter le fromage 

Poivrer et mettre une pincée de thym sur le fromage

Cuisson 180/200°C